Knödel
Der Knödel gehört zum Alltag der Südtiroler
Knödel gibt´s bei uns in allerlei Varianten. Als warme Vorspeise oder Beilage zu Haupgerichten kochen wir Speckknödel, Spinatknöde, Käsenocken, Leberknödel oder Rohnenknödel. Zum Nachtisch gibt´s Marillen-, Zwetschgen oder Topfenknödel. Wir lieben Sie einfach in allen Varianten! Welche Knödel hast du am liebsten?
Hier unser Rezept für traditionelle Speckknödel
Zutaten für ca. 8 Knödel
- 90g Speck in kleinen Würfeln
- 40g Zwiebel
- 150g Knödelbrot (Weißbrotwürfel)
- 20g Butter
- 40g Mehl
- 100ml Milch
- 2 Eier
- 1EL Petersilie/Schnittlauch
- Salz
Zubereitung
Zwiebel in Butter dünsten und mit Brotwürfel vermischen. Mehl und Speck untermengen und dann Eier, Milch, Petersilie und Salz dazugeben und gut vermengen. Die Knödelmasse ungefähr 20 Minuten ruhen lassen. Die Knödel formen und in Salzwasser halb zugedeckt ca. 20 Minuten sieden lassen.
< zurück zu Südtiroler Rezepte
