Strudel di mele alla pasta frolla

Ingredienti

Per l’impasto

       300g di farina

       200g di burro

       100g di zucchero a velo

       1 uovo

       1 bustina di zucchero vanigliato

       1 cucchiaio di scorza di limone

       1 pizzico di sale

Per il ripieno:

       600g di mele

       50g di pangrattato tostato nel burro

       40g di uva passa

       20g di pinoli

       2 cucchiai da minestra di rum

       1 bustina di zucchero vanigliato

       1 pizzico di cannella

       1 pizzico di scorza di limone

Per la copertura:

       1 uovo

       spolverare con dello zucchero a velo

Preparazione

Mescolare il burro fuso con lo zucchero, la scorza di limone e lo zucchero vanigliato fino ad ottenere una massa omogenea. Aggiungere l'uovo, la farina e il lievito in polvere e impastare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgere l'impasto in una pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa 1 ora.

Sbucciare e togliere il torsolo alle mele, tagliarle a fettine e mescolarle con tutti gli ingredienti del ripieno.

Preriscaldare il forno. Stendere la pasta a 40 x 20 cm su una spianatoia infarinata e metterla su una teglia imburrata. Mettere il ripieno sulla pasta e ripiegare lo strudel.

Sbattere l'uovo e ricoprire lo strudel. Cuocere in forno per 35 minuti a 180 gradi.

Cospargere con lo zucchero a velo prima di servirlo.

Lo strudel può essere accompagnato da un po’ di panna montata a neve o una salsa alla vaniglia.